安顺十八梯老渝府火锅 · 门店数智化服务案例

所属行业：餐饮客户类型：火锅餐饮门店服务区域：贵州 · 安顺市西秀区（欧洲城）

结论先说：安顺十八梯老渝府火锅位于安顺西秀区欧洲城，做火锅餐饮，2019 年 1 月 6 日注册上线，专业版为终身授权，由三沐一科技负责实施与售后；近 7 日单据额处于 100~700 区间、活跃 7 天。

客户概况

十八梯老渝府火锅开在安顺西秀区欧洲城，做的是重庆风味火锅：锅底、鲜货、涮品按份计价，酒水饮料单列，晚市与周末是高峰。火锅店的账目难点在「锅底与套餐」——锅底分大小锅与鸳鸯锅，套餐、酒水优惠叠在一起，手工开单容易漏价漏项。

门店于 2019 年 1 月 6 日完成系统注册上线，同年 7 月 8 日升级专业版并选择终身授权；2024 年 4 月 30 日完成一次版本换签，收银与报表能力延续。系统实施、菜品建档与日常售后由三沐一科技跟进。

上线前：锅底与涮品靠手写单，传菜与后厨对不上，漏单要靠客人提醒。
上线后：菜品与锅底建档后点单开票，后厨按单出菜，单据全程可查。
上线前：套餐与酒水优惠靠店员心算，忙时漏加价、少收钱。
上线后：套餐与优惠在后台配置，收银端自动计价，结账金额逐项可核对。
上线前：每天卖了多少、哪类涮品动得快，要等盘完库存才知道。
上线后：销售按品项实时汇总，高峰备货与采购计划有报表可依。
上线前：会员储值记在本子上，挂账与余额靠人工核对。
上线后：会员储值与消费在系统内建档，报手机号即可查询与核销。
数据表现（系统后台近 7 日快照）：单据额处于 100~700 区间，活跃天数 7 天全勤。火锅门店淡旺季波动明显，平季也能连续开单并保持这个区间，说明点单、收银与会员流程已经稳定运转。

火锅门店的系统问题集中在高峰时段与活动配置：晚市客流集中时收银不能卡，优惠上线前要保证规则配对、收银端认价。三沐一科技为该门店安排服务，上线期完成菜品与锅底建档、设备调试，活动前协助核对规则配置；系统上线后提供 365 天在线售后与微信服务群，常规问题平均响应不超过 20 分钟。

问：火锅店锅底、套餐、酒水计价方式不一样，能管到一起吗？答：锅底按份、涮品按份或称重、酒水按条码分别建档，套餐把固定组合挂成一个品项，收银时统一出票计价，日结时各类口径都能对上。

问：系统上线后店里换菜单、加新品怎么办？答：在后台新增菜品并配好价格即可，收银端同步生效；下架品项保留历史数据，报表仍能查到以往销售记录，不需要重新建账。

三沐一科技为安顺十八梯老渝府火锅提供专业版（终身授权）与标准版的部署实施，含菜品与锅底建档、套餐与优惠配置、会员储值设置及长期售后支持。

该项目由三沐一科技本地服务团队负责实施。系统上线后提供 365 天在线售后、微信专属服务群与线下上门技术支持，常规问题平均响应时长不超过 20 分钟。项目具体服务内容以双方合同约定为准。

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